Ha a saját kertedben megtermelt zöldséget szeretnéd frissen enni és eltenni is a téli időszakra, de nem tudod, hogy miből és mennyire van szükséged egy négyfős családnak, akkor jó helyen jársz! Megmutatom én hogyan készülök a szezonra és miből, mennyit tervezek, hogy egész évben a saját zöldségeinket ehessük.

Tervezel vagy csak szórod a magot? Te melyik kertész vagy?

• Van aki részletesen megtervezi az éves kerti teendőit, pontos leltárja van a magkészletéről, részletes listája van a fajtákról, amelyekből magot szed ebben az évben. Egyszóval ő az, akinek mindenre van terve.
• Ismerek olyan kertészt is, aki azt sem tudja, hogy előző évben milyen fajtákat vetett és azt főleg nem, hogy idén melyiket veti 🙂 Ő rögtönöz, rendszerint későn vagy korán vet és nagy sikerként értékel minden kosár zöldséget.
• És végül van olyan kertész is, aki tudja miből és mennyit szeretne vetni, palántázni és ültetni, el is kezdi ezeket papírra vetni, de persze ahogy telik az idő, a tervek már nem működnek, mert vagy az időjárás vagy a munka miatt egy cseppet összekavarodnak a dolgok.

A teli kamrát tavasszal kezdjük tölteni – tervezés:

Az év során folyamatosan fogyaszthatjuk kertünk terményeit, a szezonnak megfelelően frissen vagy éppen tartósítva. Gondosan meg kell tervezni a tavaszi és nyári veteményezést ahhoz, hogy minden napra jusson valami az asztalra a kertből. Aki eddig még nem termelt nagyobb mennyiséget a kertjében joggal kérdezheti: honnan tudom miből mennyire lesz szükségem és ahhoz mennyi vetőmagot kell megvennem, hány palántát kell nevelnem?

Fogjunk egy nagy papírlapot és kezdjük felírni egyik oldalára, hogy melyek azok a zöldségek, amelyeket a család szívesen fogyaszt? Biztosan akadnak olyanok, amelyek nem kedvencei a család minden tagjának, ezeket jelöljük meg. Ne feledkezzünk meg a gyümölcsökről és a savanyúságokról, fermentált zöldségekről sem. Törekedjünk arra, hogy minden hozzávalót meg tudjunk termelni magunknak.

Az egy főre eső magyar zöldség- és gyümölcsfogyasztás nagyon alacsony, alig mutat változást az évek során. Nagyon fontos lenne, ha többet fogyasztanánk, de nemcsak a mennyiség fontos! Kiváló minőségű, tápanyagokban gazdag zöldség és gyümölcs csak egészséges talajban nevelődik!

Lista a kedvencekről – tényleg ilyen sokféle kell?

Amikor elkészült a lista, akkor minden zöldség mellé írjuk fel, hogy mennyit fogyasztunk belőle átlagosan hetente? Aki szereti a zöldborsót, az gyakran készít belőle valamilyen ételt (levest, főzeléket vagy éppen köretet), ezt figyelembe kell venni a számoláskor. Ha kéthetente egyszer készítünk egy négytagú családnak zöldborsó főzeléket, akkor az havi 2 kg zöldborsó, minimum, ez évi körülbelül 24 kg zöldborsó. Ha valaki nagyon kedveli és gyakrabban szeretne ebből főzni, akkor annak megfelelően kell emelni a szükséges mennyiséget. Hasonló módszerrel számoljuk ki az összes, listán szereplő zöldségünk mennyiségét és jegyezzük fel.

A mi listánkat itt láthatjátok, ezek a számok segítséget adhatnak a tervezéshez. Miután ezzel elkészültetek, még nem dőlhettek hátra, mert a neheze csak ezután következik, hiszen meg kell becsülnünk azt, hogy vajon hány növény fogja nekünk ezt a termésmennyiséget biztosítani? Mindig átlagos évekre készülünk, de számítanunk kell átlagtól eltérő körülményekre is, mert csak így biztosíthatjuk azt, hogy elegendő zöldséget termeljünk egész évre. Ritkán alakul minden tökéletesen a bőséges terméshez, de a tudatos kertészkedéssel töltött évek során megfelelő gyakorlatot szerez mindenki, hogyan állítsa össze a megfelelő választékot.

A fajták között jelentős eltérések lehetnek a termés mennyiségében. Erről és a fajtaválasztás szempontjairól is fogok írni a fajtaajánló részben. Alapszabály nálam, hogy 20 %-kal több palántát és/vagy magot számolok, mint amire szükség lenne. Bármilyen váratlan esemény miatt növények pusztulnak el vagy sérülnek, még marad elegendő termés. A mellékelt adatok a palánták számáról és a vetések hosszáról a saját tapasztalataimon alapulnak, jelentős eltérések lehetnek más kertekben.

Majdnem kész – milyen fajtát vegyek?

Fontos ismerni a zöldségeinket és gyümölcseinket! Az adott fajok és különösen a fajták igényei meghatározzák, hogy a kertünkben mennyire lehet eredményesen termeszteni azokat. Ezeket az adatokat megismerhetitek a fajták leírásainál, amelyeket a boltban vásárolt magoknál feltüntetnek a tasakokon.

Részletesen írok majd arról is, hogy milyen szempontok alapján válasszunk fajtákat a kertünkbe. Aki már vetett korábban a kertjébe, annak vannak saját tapasztalatai, könnyeben tud tervezni. Javaslom mindenkinek, hogy a tervezéstől a betakarításig készítsenek jegyzeteket arról, hogy melyik növénnyel mi történt a kertben, hogyan fejlődött és mennyire voltak megelégedve a fajtákkal, mert ez nagy segítség lesz, amikor több fajta közül kell majd választani.

Te melyik kertész vagy? Tervezel vagy futsz az események után?

Javaslatokat és észrevételeket hozzászólásban oszthatsz meg velem! Ha feliratkozol, akkor értesítést kapsz az új írásokról, hasznos kerti tippekről!

Köszönöm, ha velem együtt kertészkedsz!