A rend nem ökológiai fogalom, a káosz az ökológia alapja – hangzik el Gyulai Iván több előadásában is. Amennyire furcsán hangzik ez, annyira egyértelmű a magyarázata. Hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy a kiskerteknek steril, kertkatalógus-szerű látványt kell nyújtani. Az egyenes vonalakat, a mindig gerebélyzett utakat, a gyommentesre kapált ágyásokat látják szépnek, miközben a kertben élő növények szenvednek a napégéstől, a száraz mikroklímától és a vízhiánytól. Ezek a lájkvadász kertek szívják magukba az öntözővizet, hiszen a kopárra pucolt talaj hőmérséklete drasztikusan megemelkedik a tűző nyári nap alatt.

A Természet gondoskodik arról, hogy az ökoszisztéma minden eleme megfelelő körülmények között fejlődhessen. Fontos megjegyezni, hogy a növény a számára ideális helyen tud egészséges és ellenálló maradni, ahol alkalmasak a helyi adottságok.A tájidegen, behurcolt fajok egy része nem vagy nehezen alkalmazkodik, míg mások invazív módon nyomják el az őshonos növényzetet.

Miért fontos ez a tudás nekünk, akik a konyhakertünket tervezgetjük?

Nos, senki nem akar szenvedni a kertben azért, hogy zöldbabot, paradicsomot vagy sárgarépát ehessen. Kikapcsolódni, gyönyörködni szeretnénk a kerti munka közben. Az, hogy ezzel a pénztárcánkat kíméljük és egészséges zöldeket teszünk a család asztalára sokakat serkent a veteményezésre. Minden segítség jól jön, pláne ha kevesebb kézimunkánk lesz utána. A könnyebb munka alapja az, hogy nem bolygatjuk fel túlzóan a kertet. A legkisebb mértékben avatkozzunk be az életébe, hagyjunk teret egy kis gyomnak, óvjuk a virágzó „vadfüveket” és ne tisztítsunk meg kényszeresen minden centit a lehullott levéltől vagy ágdarabtól.

Ezzel eljutottunk az ágyások tervezéséhez, hiszen ez a lényeg, gondolnánk, de sokkal fontosabb az, hogy milyen körülmények közé kerülnek a növényeink. Mindenki egyéni lehetőségei szerint talált már helyet az idei veteményesnek, az időjárás pedig kegyes hozzánk, mert elkezdhetjük az előkészítő munkákat. A mi ágyásaink vegyes technikával készülnek idén, azaz lesznek nem ásott területek, ásott területek, emelt ágyások, trágyatalppal kombinált emelt ágyás és egy kombinált, Hügelkultur alapjaira épülő dombágyás is. Ezekről készítek majd egy másik bemutató bejegyzést, hogyan építettük meg.

No, akkor koszoljuk végre össze a kezeinket!

Február közepén, ha nem fagyott a talaj, akkor a következők mehetnek is az ágyásokba: tavaszi fokhagyma, borsó, hónapos retek, petrezselyem, sárgarépa, fejes saláták, hagymafélék (vörös, lila, fehér, sonkahagyma, ki melyiket kedveli). Ezeket a zöldségeket vethetitek közvetlenül az ágyásokba, bár a salátáknál érdemes palántázni, ha van napsütötte déli ablakotok, mert biztonságosabb kelési eredményt produkál, gazdaságosabban tudjátok felhasználni a vetőmagokat.

Elvethetitek a palántázásra szánt zellert, mert lassan csíráznak a magjai, idő kell a fejlődéshez. Hamarosan kezdhetitek a paprika és padlizsán palánták nevelését is, de február közepén csak a csilik magjait vessétek el, a többi fajta ráér még február végéig, március elejéig. Ebben az Ültetési naptárban (az Ökológiai Intézet munkája) megtalálhatjátok a leggyakoribb zöldségeink igényeinek felsorolását, ami segíthet a tervezésben!

Mit vessünk mi mellé – növénytársítás felsőfokon

Komoly viták alakulnak ki kertészkedős csoportokban a növénytársításokkal kapcsolatban, mindenkinek van valami tuti tippje vagy olvasott valahol valamit a valamiről. Mi nem bonyolítjuk túl a társítást, igazából nem akarom erőltetni. Amit viszont megteszünk már évek óta, az a növények igényei szerinti „társítás”. Akkor lesz a kamrapolcon elegendő savanyúság, ha vannak beporzók a kertben. Ha nincs beporzás, a konyhakerti növények része (a rovarporozta fajok) nagyon gyengén fog termékenyülni, ezért kevés lesz a betakarítható zöldség és gyümölcs.

A konyhakertek legismertebb társnövénye a bársonyvirág, lánykori nevén a büdöske. Mi rovarcsalogatónak és fonálféreg riasztónak is „használjuk”, de azt hiszem látványnak fem utolsó, ahogyan ragyogó színekben pompázó virágjai kinyílnak. Soha ne húzzátok fel a talajból, miután elvirágzott, inkább vágjátok el a tövénél a szárát, a gyökerei maradjanak a talajban. Szintén imádják a beporzók a kerti borágőt, mert hamar kezd virágozni és egészen a fagyokig tündökölninek a dús, kék virágfürtök. Az ágyások végeibe egy-egy palántát ültetve közel tudjuk csalogatni a poszméheket, méheket és egyéb beporzókat.

A klasszikus növénytársítások rendszere nemcsak első látásra bonyolult, hanem a megvalósítása sem egyszerű. Számtalan „táblázat” érhető el, én mindenkire rábízom, melyikben hisz, azonban van néhány olyan kombináció, ami tudományos kísérletekben is bizonyított már. Hamarosan elérhető lesz az a növénytársítási táblázat, amelyet a nyilvánosan elérhető tanulmányok alapján állítottam össze.

A levéltetvek sokaknak gondot okoznak a kertben, de akkor sem kell vegyszerhez nyúlni, ha hirtelen megsokasodnak. A bodza vonzza magára a korán megjelenő levéltetveket, különösen a fekete levéltetű szereti. A sarkantyúka könnyen vethető az ágyásokba, ahol zsenge leveleire szinte ragadnak a tetvek. A virágzó növények vonzzák a fátyolkákat és a zengőlegyeket, amik kedvenc eledele a levéltetű, ezért nemcsak szép, de hasznos is, ha a konyhakertünkben vannak virágok.

A sárgarépa és a hagymafélék társítása is régi hagyomány, mert az erőteljes illat riasztja a répa után kutató legyeket. Az irtás és pusztítás helyett inkább törekedjünk a megtévesztésre, elterelésre. Ha nem ültetünk sok növényt egy helyre, egyens sorokba, a kártevők nehezebben találják meg őket. Minél erőteljesebb az illata egy növénynek, annál nehezebb lesz mellette megtalálni valamit, ami nem ennyire feltűnő. Rozmaring, levendula és a citromfű vagy a bazsalikom erőteljes illata elrejti a zsenge levélzöldségek illatát.

A saját konyhakert nemcsak friss zöldségeket és gyümölcsöket ad, hanem szabadságot is. Ha most jól tervezel, megtöltheted a kamrád – és nem kell a bolti áraktól függnöd. Kezdj el vetni, figyeld a növényeket, és élvezd a kertészkedés minden percét!

Te hogyan készülsz a téli időszakra? Van jól bevált recepted a tartósításhoz? Írd meg a tapasztalataidat kommentben!